Организация питания в школе

Школьное питание — вопрос всегда актуальный и, зачастую, болезненный. С одной стороны, всем очевидно, что еда в столовой должна соответствовать принципам здорового питания, быть полезной и покрывать потребности растущего детского организма. С другой, она должна быть вкусной и аппетитной, нравиться детям, а с третьей — вписываться в бюджет, указанный в тендере.

Согласно статье 37 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», организация питания обучающихся возлагается на само образовательное учреждение.

Для этого разработаны «Методические рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений».

В них приведены следующие требования:

v  оптимальный режим питания;

v  соответствие энергетической ценности, сбалансированность и разнообразие (витамины, аминокислоты и др.);

v  обеспечение высоких вкусовых качеств и сохранения исходной пищевой ценности;

v  обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания.

Организация питания обучающихся в МБОУ СОШ №2 и формирование меню осуществляются в соответствии с требованиями, установленными федеральными санитарными правилами СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях», в которых содержится перечень недопустимых для школьного питания продуктов, размеры и масса порций, порядок составления меню, требования к оборудованию и гигиене помещений для приготовления пищи, хранению готовых блюд и пищевых продуктов и др.

Питание обучающихся в МБОУ СОШ №2 осуществляется на основании десятидневного меню, согласованного с директором МБОУ СОШ №2 Хаспекян О.Х. и утвержденного руководителем предприятия общественного питания, председателем Совета Мясниковского РайПО  Хатламаджиян С.А.

При разработке примерного десятидневного меню учитываются: продолжительность пребывания обучающихся в образовательном учреждении, возрастная категория, физические нагрузки обучающихся.

В соответствии с примерным десятидневным   меню составляется и утверждается директором МБОУ СОШ №2 и ежедневное меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий.

Школьная столовая обеспечивает обучающихся горячим питанием в рамках учебно-воспитательного процесса. Обеденный зал столовой рассчитан на 200 посадочных мест. Имеются договоры на поставку продуктов и удостоверения знака качества продукции.

Порядок организации питания детей в школах

В зависимости от режима функционирования образовательной организации и времени нахождения в ней ученика, ему будет предусмотрено разное количество приёмов пищи:

Если ребёнок находится в школе менее 6 часов, ему положено однократное питание: завтрак для тех, кто учится в первую смену, обед — для обучающихся во вторую.

Ученики, которые проводят в стенах образовательного учреждения более 6 часов, должны питаться не менее двух раз: в первую смену это завтрак и обед, во вторую — обед и полдник.

Для приёма пищи в расписании занятий предусмотрены перемены продолжительностью не менее 20 минут.

Питание учеников должно соответствовать возрастным нормам и удовлетворять потребности детского организма в условиях интенсивного роста, быстрого метаболизма, а также высоких умственных нагрузок.

Приложение 10 к СанПин 2.3/2.4.3590-20 указывает, какое количество основных веществ должна содержать пища, но этот параметр можно корректировать с учётом климатических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей.

Основные требования к рациону школьника:

v  Обязательно должна присутствовать белковая пища: мясные продукты, творог, молоко, яйца.

v  Не менее 60% белка должно иметь животное происхождение.

v  30% жиров должны иметь растительное происхождение.

v  В состав пищи должно входить не менее 10-20 г пищевых волокон в сутки. Рекомендованы сухофрукты, цельнозерновой хлеб, рис, мука, бобовые, овощи.

v  Пища должна иметь сбалансированный состав, содержать достаточно витаминов и микроэлементов.

v  Еда должна быть многообразной, одни и те же блюда в течение нескольких дней подряд недопустимы.

Формирование меню происходит в соответствии с рациональным распределением суточной калорийности по приёмам пищи. Если суточная норма калорий для школьников, в зависимости от возраста, составляет 2370-2520 ккал в сутки, то на школьный завтрак должно приходиться 20-25%, на обед 30-35%, на полдник 10-15%.

Ведется ежедневный контроль качества питания, ассортимента буфетной продукции, поливитаминизации обучающихся.

Организован мониторинг качества приготовления пищи с составлением актов.

Организован родительский контроль за организацией бесплатного питания обучающихся по образовательным программам начального общего образования.

Ежедневно ведется контроль санитарно-гигиенического состояния пищеблока, зала, снимаются пробы и заполняются журналы бракеража готовой продукции. В соответствии с утвержденным графиком на учебный год проводятся генеральные уборки пищеблока. В столовой организовано ежедневное дежурство преподавателей и учеников.

Информация об условиях питания обучающихся по образовательным программам

начального общего образования

С 1 сентября 2020 года вступила в силу вступила поправка к ст. 37 Закона об образовании об обеспечении учащихся начальной школы (с 1 по 4 класс) не менее одного раза в день бесплатным горячим питанием, предусматривающим наличие горячего блюда, не считая горячего напитка.

Бесплатное горячее питание для обучающихся, получающих начальное общее образование в МБОУ СОШ№2  осуществляется на основании Постановления Правительства РФ от 20.06.2020 № 900 «О внесении изменений в государственную программу Российской Федерации «Развитие образования» и Постановления Правительства Ростовской области от 30 мая 2018 года      N 365 (с изменениями на 19 декабря 2024 года) «Об утверждении Порядка обеспечения питанием обучающихся за счет средств областного бюджета

С начала 2024-2025 учебного года одноразовым бесплатным горячим питанием охвачено 100 % учащихся  1-4 классов школы. Обучающиеся 1-4 классов МБОУ СОШ№2  обеспечиваются горячим питанием в виде завтрака в дни учебного процесса. Расписание занятий предусматривает перерыв достаточной продолжительности для питания обучающихся.

Завтрак состоит из горячего блюда и напитка .

Для каждого класса осуществляется организованное питание  в столовой школы согласно гибкому графику питания.

Стоимость горячего питания на одного человека для обучающихся, получающих начальное общее образование (1-4 классы) - 90,00 руб. в день на одного человека.

В МБОУ СОШ№2 в 2024-2025 учебном году два ученика с ОВЗ и один ученик со статусом ребёнок-инвалид. (начальная школа).

Для обучающихся с ОВЗ предоставляется горячее питание на сумму 135 руб:

Примерное 10-ти дневное меню горячего питания (завтрак), разработано в соответствии с СанПиН 2.3./2.4.3590-20 и МР 2.4.0179-20, с учётом возрастных групп обучающихся и времени приёма пищи.  Меню разрабатывается ИП Галицина А.Х. ,  обеспечивающим питание в МБОУ СОШ№2,  согласовывается директором школы Хаспекян О.Х., Управлением Роспотребнадзора. При разработке меню учитывают: возрастную категорию и физические нагрузки обучающихся. Меню разрабатывается на период не менее двух учебных недель, с учетом требуемых для детей поступления калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, необходимых для их нормального роста и развития. Меню разрабатывается с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона.

Ежедневно меню вывешивается в обеденном зале, где указываются стоимость, названия кулинарных изделий, сведения об объемах блюд, энергетической ценности.

На основании письма № ГД-1158/01 от 17.05.2021 г. Министерства просвещения Российской Федерации, в целях организации автоматического мониторинга и анализа ежедневного меню горячего питания обучающихся по образовательным программам начального общего образования в государственных и муниципальных образовательных организациях, начиная с 19 мая 2021г., школа ежедневно размещает в соответствующем разделе на своем сайте меню в виде электронной таблицы в формате XLSX.

Родительский контроль за организацией горячего питания

Организован родительский контроль за организацией бесплатного питания обучающихся по образовательным программам начального общего образования.

Организатором питания в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении Чалтырской средней общеобразовательной школе №2 является ИП Галицына А.Х.: (ИНН 612201313440, ОГРН 324619600227230, ПАО КБ «Центр-Инвест», адрес: с. Чалтырь. ул. Мясникяна, 123 «А»)

ИП Корманукян С.Х. – мясо

ООО «Розмарин» - мясо

ИП Сорокин В.А. – крупы, бакалея

ООО «Алые паруса» - соленья, квашеная капуста

ООО «Апекс Плюс» - соки, крупы

ИП Мельникова С.А. – соки, вода

ООО «Восход» - соки

ООО «ТД «Русский холод»

ИП Киселева И.А. – бакалея, масло